Unsere Signature-Gerichte
Tagesmenü
At Ostaria Veranda, our daily menu celebrates the Mediterranean’s finest flavors, highlighting freshly caught fish, seasonal ingredients, and timeless recipes.
Platten
Kalte Vorspeisen
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Thunfisch Tartar €16
mariniertes Eigelb, Aioli mit Wasabi
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Geräucherter Seebarsch €19
Mandelcreme
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Marinierter weisser Fisch €18
Salat aus Selerie, Kichererbsen und Apfel
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Oktopuscarpaccio €18
Karottencreme mit Orange und Ingwer, Rukola, Honig- und Olivenölemulsion
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Geräucherte Sardellen €15
hausgemachte Zwiebel und Rote Beete Marmelade, Creme Fraiche, hausgemachte Focaccia
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Rohes Skampi Carpaccio €25
Rikotta, Schwarzer Trüffel, Honig, Zitrusfrüchte
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Austern €5 / St.
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Carpaccio vom heimischen Boskarin-Rind €18
eingelegte rote Zwiebel, Rukola, Rikotta
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Marinierte Rote Bete €12
Mandelcreme mit Knoblauch, geröstete Pinienkerne, Orange
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Prosciutto €15
Oliven, hausgemachte Focaccia
Suppen
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Samtige Fischsupp €9
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Oktopuseintopf €10
Bohnen, Prosciutto, Wurzelgemüse
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Pilzsuppe mit Sellerie €8
Waldpilze, Selleriewurzel, Thymian, Croutons aus Sauerteigbrot
Warme Vorspeisen
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Risotto mit Scampi €24
Reis Riserva San Massimo
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Schwarzes Tintenfischrisotto €19
Reis Riserva San Massimo, Tintenfisch
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Ravioli "Veranda" €19
gefüllt mit weissem Fisch, Garnelensauce mit geräucherten Muscheln, Peperoncino und Tomaten
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Tagliolini mit Scampi und schwarzem Trüffel €25
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Hausgemachte Gnocchi mit Rindsgulasch €21
Gnocchi aus Kartoffeln, Gulasch aus heimischem Boskarin-Rind, frisch geriebener Meerrettich
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Paccheri mit Burrat €19
San Marzano Tomaten, Zitrone, Basilikum
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Gegrilltes Blumenkohl Steak €13
Sauce aus gerösteter Paprika, Brot, Knoblauch und Mandeln
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Polenta mit schwarzem Trüffel €19
Polenta mit Käse überbacken, Sauce aus schwarzem Trüffel
Fischgerichte
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Gegrilltes Fischfilet vom Fangfisch €28
Marinierter Fenchel, Pastinakenpüree und Kartoffelpuffer mit Tomaten
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Gebackener Octopus €24
Tomatenkruste, Marinade aus dunklem Bier und Sojasauce, Sellerie, Romesco Sauce
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Frittura “Veranda” €25
Weisser Fisch, Skampi, Gemüse und Kartoffelespuma
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Skampi auf „Buzara“ Art €28
Skampi aus Quarner Golf, Skampi Bisque, Polenta
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Fisch Eintopf für zwei Personen €59
weisser Fisch, Skampi, Calamari, Tomate, Oliven, frittierte Kapern, Polenta mit Rosmarin und getrockneten Tomaten
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Fisch I. (skarpina – Skorpionfisch, zubatac – Zahnbrasse, kovac – St. Petersfisch..) €88 / kg
grilled, in the oven, gregada (dalmatian vegetable and fsh stew)
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Fisch II. (brancin – Seebrasse, sarag - Weisbrasse, orada- Dorade, arbun – Rotbrasse..) €78 / kg
gegrillt, im Ofen, Gregada
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Fisch III. (lastavica – Seekuckuck, grdobina – Seeteufel..) €67 / kg
gegrillt, im Ofen, Gregada
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Tintenfisch aus dem Adriatischen Meer €19 / 300 g
gegrillt oder frittiert
Krebs und Muscheln
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Garnelen aus der Kvarner Bucht €89 / kg
gekocht, gegrillt, Buzara (Weissweinsauce mit Knoblauch und Petersilie)
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Hummer, Languste €135 / kg
gegrillt, Buzara
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Venusmuschel €70 / kg
roh, gegrillt, Buzara
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Gegrillte St. Jakobsmuschel €5 / St.
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Gratinierte St. Jakobsmuschel €6 / St.
Semmelbrösel, Haselnussöl, Grana Padano
Fleischgerichte
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Beefsteak in schwarzer Trüffelsauce €34
Püree aus Sellerie und Rosmarin
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Entenbrust in Orangensauce mit Dessertwein €24
Süsskartoffeltörtchen mit Mandeln
Kindermenü
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Frittierte Hähnchenbrust in Pankokruste mit Pommes und Sauce nach Wahl €16
Ketchup oder Mayonnaise
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